Crostini al radiccchio e gongorzola

Affettate finemente quattro cespi di radicchio tardivo di Treviso.
Fatelo saltare in padella con dell'olio, mezza cipolla e due spicchi d'aglio. Quando si sarà ben cotto aggiungeteci 100 gr. di gongorzola. Amalgamate il tutto per un paio di minuti.
Nel frattempo tostate del pane e aggiungeteci il radicchio appena preparato. Questa salsa può anche essere un ottimo condimento per la pasta.