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mercoledì 30 novembre 2016

Zuppa di porri e patate

Ingredienti per 4 persone

- 500 gr di porri;
- 300 gr di patate;
- olio evo;
- sale;
- peperoncino q.b.;
- crostini;
- parmgiano a scaglie;
- brodo vegetale ( carota patata sedano cipolla).

Esecuzione

Togli le foglie più dure dai porri lavali e affettali a rondelle, sbuccia le patate e dopo averle lavate le tagli a cubetti non troppo piccoli. In un tegame metti l'olio e le rondelle di porri e li fai appassire; a seguire aggiungi le patate, il brodo vegetale e del peperoncino,  aggiusti di sale  e fai cucinare per una 20 min. Servila calda con crostini e scaglie di parmigiano.


venerdì 7 ottobre 2016

Tortine alla pera gluten free

Provatele sono buonissime una nuvola che si scioglie in bocca!! Se non vi piace la pera potete sostituirla  con dell'altra frutta!  Con queste dosi vi vengono una decina di tortine.

Ingredienti
- 300 gr. di pere;
- 200 gr. di fecola di patate;
- 200 gr. di zucchero;
- 100 gr. di burro;
- 160 gr di uova (3 uova)
- n° 1 bustina di lievito;
- n° 1 limone;
- 50 ml di panna.

Procedimento
Sbucciate e tagliate a dadini le pere, mettetele in una terrina ed irrorate di limone. Lavorate insieme il burro morbido e lo zucchero finché il composto diventi omogeneo, successivamente incorporate: uno alla volta i tuorli d'uovo, la fecola mescolata al lievito, un pizzico di sale ed ammorbidite l'impasto aggiungendo la panna. Unite al composto le pere con il succo di limone, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate il tutto per bene. Mettete l'impasto nei pirottini, nell'apposita teglia, e cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti fino a doratura, fate la prova stecchino. Serviteli cosparsi di zucchero a velo.







venerdì 30 settembre 2016