Girelle allo yogurt con marmellata

Leggere è buonissime!!

Ingredienti:

• 50 gr di farina 00
• 50 gr farina integrale
• 150 gr di farina manitoba
• 125 gr di yogurt di soia
• 50 gr di zucchero di canna
• 50 gr di burro
• 40 gr di bevanda di riso
• 7 gr di lievito di birra secco
• Arancia non trattata
• Mezzo cucchiaino di sale
• Marmellata a piacere( non a pezzi)

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria  mettete le farine, lo yogurt, la scorza grattugiata ed il lievito,  fate impastare unendo un po' alla volta la bevanda di riso; aggiungete il burro un pò per volta, fate incorporare bene prima di aggiungere l'altro, alla fine aggiungete il sale e fate incordare

per 15 min. Formate una palla e mettetela a lievitare nel forno spento con  la luce accesa per 2 ore. Trascorse le due ore  disponete  l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e con un mattarello date una forma rettangolare, cospargetela di marmellata e arrotolatela. Con un coltello tagliate delle strisce e arrotolatele formando le girelle. Mettetele in una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare per 30 min. coperte da pellicola. Una volta lievitate spennelatele con uovo  e bevanda di riso. Infornate le girelle a forno preriscaldato per 30min.

Buona colazione!!