Coni di formaggio al salmone.

Ingredienti

- 40 gr. di emmental;
- 50 gr. di salmone KV NORDIK;
- 20 gr. di olio extra vergine di oliva;
- 2 foglie di alloro;
- scorza di arancia;
- 40 gr. di formaggio caprino;
- 20 gr. di mascarpone.

Preparazione dei coni di formaggio

Affettate finemente il formaggio emmental, ponete una fetta di formaggio in una padella e fatela sciogliere, togliete la padella dal fuoco e trasferite il formaggio fuso in un piatto, arrotolatelo su un cono in alluminio e lasciatelo raffreddare.

Preparazione della farcia e riempimento dei coni

Mettete il salmone in una ciotola, aggiungete: le foglie di alloro spezzettate, la scorza  di arancia tagliata a julienne, mescolate il tutto per bene e lasciate riposare per circa 30'.
In un robot da cucina mette il salmone scolato, il formaggio caprino ed il mascarpone, frullate il tutto e mettete il composto ottenuto in una sac a poche, riempite i coni di formaggio guarnite con le scorze di arancia ed impiattate.