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lunedì 19 maggio 2014

Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole è un dolce di stagione che si prepara in modo veloce ed è buonissimo!!


Biscotti pavesini
sciroppo di zucchero (per la bagna)
500 gr di fragole

Per la crema al mascarpone
-250 gr. di mascarpone
-250 gr. di panna montata
-85 di tuorlo d'uovo
-150gr di zucchero
-50gr d'acqua
mezzo bacca di vaniglia

Preparazione crema al mascarpone

Mettete in un pentolino lo zucchero versate l'acqua e fate bollire fino a raggiungere la temperature di 121°. Versate i tuorli in una ciotola e cominciate a montarli leggermente, una volta che lo zucchero ha raggiunto la temperatura di 121° versatelo a filo sui tuorli sempre montandoli fino a raffreddamento,  aggiungete il mascarpone mescolate per bene ed infine sempre mescolando unite la panna montata. Finita la crema mettetela a raffreddare in frigorifero.

Composizione del dolce

Bagnate i pavesini con lo sciroppo di zucchero, in una pirofila componete il dolce a strati così come descritto: primo strato di pavesini, secondo strato di crema al mascarpone, terzo strato di fragole tagliate a pezzettini, continuate la composizione chiudendo il dolce con lo strato di crema al mascarpone e fragole.

p.s. le quantità descritte consentono la realizzazione di un a pirofila delle dimensione di circa cm 30 x cm 20 alta cm 7.
 


5 commenti:

  1. Per me davvero irresistibile!!!!!

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  2. Che delizia questa coppa di tiramisù alle fragole. Molto golosa !!! Claudia !!!

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  3. è bellissimo e buonissimo! Avrei voluto prepararlo per la festa della mamma ma me lo hanno vietato, da queste parti pare che senza cioccolato un dolce non sia un dolce. Mentre io nel tuo tiramisù mi ci tufferei! Bacetti ele!!!

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  5. Tiramisù e fragole un connubio irresistibile.
    Molto buono da fare in queste giornate estive.
    Ciao Giorgia

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