Ingredienti:
3 uova
110 gr di cioccolato fondente
100 gr di mandorle tritate
90 gr di burro
80 gr di zucchero
15 gr di maizena
20 di cacao amaro
zucchero a velo
Procedimento:
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Lavorate i tuorli con una parte di zucchero ottenendo un composto chiaro e spumoso, aggiungete: il cacao, la farina di mandorle e la maizena. Montate a neve gli albumi con lo zucchero restante e incorporate al composto delicatamente. Versate il contenuto in una tortiera di 22 cm e infornate per 30-35. Una volta cotto sfornate il dolce e lasciate raffreddare, spolverizzate lo zucchero a velo.
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